さやごと茹でて食べられます。

暖地で２月蒔き、中間地で３月蒔き、高冷地なら４月蒔きが可能。
10〜11月蒔きで翌年収穫の他、中間地暖地の露地で８月中下旬に蒔いて年内収穫も
霜が来ない地域なら12月から翌年春まで続けて収穫できます。

種まきの２週間前に堆肥ともみがらくん炭を施すことをおすすめします。
えんどうはさやの中に５〜６粒入っています。
これが、一カ所に種を蒔く数の目安になります。
根の広がりが30cm弱なので株間30〜35センチに、１カ所５〜６粒蒔きます。
発芽後はお互いに絡みついて生育して寒さにも強くなります。
春にポット栽培で育てる場合は、ひとつのポットに５粒前後蒔いて
本葉が３枚でたら若苗で定植します。
間引きはしないでそのまま大きくさせます。
根は発達せず短い側根が主根の周りの浅いところに広がります。
大雨や多湿に弱く、水はけのよい畑を好みます。
寒さには強いですが、乾燥した北風が強いとうまく成長しませんので、その場合は北側に風よけを作ります。
野菜の中でももっとも連作を嫌います。
最低でも５年は同じ場所につくらないようにしましょう。
後作に同じ支柱を利用してキュウリなどを育てると相性が良く育ちます。
支柱は株ごとに独立させて1.7メートルほどの高さにします。
まっすぐ垂直に伸びるので、支柱もできるだけ垂直に立てます。

生育適温は15〜20度と低温性で、寒さに強く暑さには弱いです。
幼苗期は特に寒さに強く氷点下にも耐えます。
そのため、晩秋に蒔いて幼苗で冬を越し春に収穫するのが一般的です。
根は０度でも成長しますが、霜で浮き上がると枯れ死しますので、
寒風が当たらないようにササやムギで防風してあげます。
冬越しに適した苗の大きさは本葉３〜４枚、草丈５〜６センチ程度が
いちばん寒さに強いとされています。
ある程度寒くても成長するため秋にあまり早く蒔きすぎると
冬が来る前に幼苗期を超えてしまいますので蒔くタイミングに注意します。
越冬が難しい寒地や高冷地では春に蒔き、比較的涼しい初夏に収穫します。
また、幼苗期は寒さだけでなく暑さにも強いので
暖地では夏に蒔いて秋に収穫することもできます。

相性のいい野菜はレタスやロケット（ルッコラ）。
秋にえんどうの畦の両脇にロケットを条蒔きしておくと風よけや乾燥防止になります。
また、麦の種子を一緒に蒔いておくと初期の生育がよくなりアブラムシやうどんこ病防止になるそうです。

雑草対策は多くの場合不要です。
越冬する前にハコベを移植しておくととてもよく育ちます。

収穫は開花から20日前後。ぷりっと太ったら収穫のタイミングです。
タイミングを逃すと硬くなりますので、たくさん採れるときにはこまめに畑を見て回りましょう。

梅雨の終わり頃には莢も樹も枯れて収穫は終わりです。
乾いて茶色くなった莢を乾燥させて充実した実を選んで瓶に入れて保存すると、自家採種したタネを利用できます。

日々のお買い物が、
環境や社会にどのような影響を与えていくのかを考えて
商品を選んでほしい。

それは、てくてくを始めたときからずっと
わたしたちが伝えているメッセージです。


てくてくは店名に
「オーガニック＆エコロジー」
という言葉をかぶせています。


てくてくのコンセプトを表すなら、
「オーガニック＆エコロジー＆フェアトレード＆ヘルシー＆サスティナビリティ」
と言いたいところですが、長ったらしくなってしまうので、シンプルに

「オーガニック＆エコロジー」

としています（それでも長いッ）。


これらのコンセプトをまとめると
「エシカル」と言い換えられるのかな、と思いました。

「エシカルショップてくてく」。
どうですかね？


ただ「エシカル」という言葉は
まだあまり普及していないようで、
店名のキャッチとしてはわかりにくそう。

それに「ロハス」みたいに、ブームになったものの
消えていくような言葉だったら困ります。

ところで、消費者庁が
「エシカル消費」というキーワードで
普及・啓発活動を行っているのをご存じですか？


「エシカル」とは、
さまざまな社会問題に対して、
環境、社会、人権に配慮する行動を起こして
解決していこうという思想。

「エシカル消費」は、身近なお買い物を通して、
地球上に生きるみんなが暮らしやすい社会を
つくっていこうというものです。


近頃は全国の自治体でも
「エシカル消費」の取り組みをすすめています。

今までも、オーガニックな食品を選んだり、
合成洗剤ではなく石けんを使っている方もいらっしゃるでしょう。

オーガニックの食べ物を選ぶことは、
「おいしいから」「健康のため」「自分の安心安全のため」
だったかもしれないけど、
これからはもう一歩すすんで、
農薬や化学肥料を使わないことで農地や水を汚さない、
生産者の健康を守る、
国内の農業を支援することを理解して
問題の解決に結びつくような行動を起こす。


石けんを使うのは、今までは
「からだにやさしい」「汚れ落ちがいい」からだったけれど、

これからは、生分解が早く環境を汚さない、
原材料の生産のために森林破壊をしない、
などの観点で商品を選んでいく。


そんなふうに
意識をもう一歩社会に広げる考え方がエシカルです。


いいものを安く買うのが今までの賢い買い物でしたが、
開発途上国の立場の弱い生産者から
不当に安い価格で買いたたいて
原材料を仕入れたり、劣悪な労働条件による健康被害や
児童労働などの上に、その「安さ」があることを知ることが、
これからのわたしたちの本来の「賢さ」です。

「買い物は投票」です。

わたしたちが何を選ぶか（買うか）によって、社会は良いほうにも悪いほうにも変わります。
エシカルは、生活のなかのひとつひとつの行動の選択です。
そしてその行動の先に

「命」があることを感じてほしいと思います。

作る人、運ぶ人、
原材料を育てる土、水、海、空気、太陽、微生物。
ひとつの買い物の中にたくさんの命がある。

それらによって生かされていることに
気づきながら、日々暮らしていければと思います。